Papaïnaés una mena de proteasa que pot descompondre proteïnes en ambients àcids, neutres i alcalins. El seu aspecte és una pols de color blanc a groc clar amb una lleugera absorció d'humitat; La papaïna és soluble en aigua i glicerina, i la solució aquosa és incolora o groc clar, de vegades blanc lletós; Gairebé insoluble en dissolvents orgànics com etanol, cloroform i èter. La papaïna és una endonucleasa de cadena peptídica que conté sulfhidril (-SH), que té activitats de proteasa i esterasa, té una àmplia gamma d'especificitat i té una forta capacitat d'hidròlisi de proteïnes animals i vegetals, pèptids, èsters, amides, etc., però pot difícilment descomponen la peptona.
La papaïna és més adequada per a un valor de pH de 6 ~ 7 (generalment 3 ~ 9,5), i també té efecte quan és neutre o lleugerament àcid, amb un punt isoelèctric (pI) de 8,75; La temperatura més adequada per a Papaïna és de 55 ~ 65 graus (generalment 10 ~ 85 graus). Té una forta resistència a la calor i no s'inactivarà completament a 90 graus; Inhibit per oxidants, activat per substàncies reductores.
Quines són les funcions de la papaïna?
La papaïna és una espècie de proteasa vegetal molt utilitzada. És pur natural, segur i lliure de toxines. S'utilitza àmpliament en la indústria de processament d'aliments. Com a additiu alimentari, s'ha utilitzat àmpliament en l'elaboració de cervesa, la tendresa de la carn i altres indústries.
1.Aplicacions de la indústria farmacèutica
Els fàrmacs que contenen papaïna poden combatre el càncer, tumors, leucèmia limfoide, protozous i paràsits, Mycobacterium tuberculosis, etc., i poden disminuir la inflamació, promoure la vesícula biliar, alleujar el dolor i ajudar a la digestió. Tractament de malalties ginecològiques, glaucoma, hiperostosi, cicatrització de ferides de navalla, identificació del grup sanguini, picades d'insectes, etc.
2.Aplicacions de la indústria alimentària
La catàlisi enzimàtica es pot utilitzar per hidrolitzar la proteïna de macromolècules alimentàries en un petit pèptid o aminoàcid. S'utilitza per hidrolitzar proteïnes animals i vegetals, fer pols de carn tendra, hidrolitzar la placenta d'ovella, hidrolitzar la soja, afluixar galetes, estabilitzador de fideus, clarificador de begudes de cervesa, líquid oral avançat, aliments saludables, preparació de salsa de soja, alcohol iniciador de fermentació, etc. La utilització efectiva de la conversió de proteïnes millora molt el valor nutricional dels aliments i redueix els costos. Beneficiós per a la digestió i l'absorció pel cos humà.
3.Aplicacions de bellesa i cosmètica
L'addició de papaïna als cosmètics que contenen proteïnes i oli té efectes únics com ara blanqueig i rejoveniment, bellesa i cura de la salut, eliminació de taques i brutícia, promoció de la circulació sanguínia i millora de la pell, millorant així la qualitat del producte. Es pot fer en te de pèrdua de pes, productes de bellesa i cura de la pell, etc.
4. Aplicació industrial de productes químics diaris
S'utilitza per a sabons, sabons, detergents, detergents per a la roba, desinfectants de mans, etc., amb un fort poder de descontaminació, esterilització i seguretat.
5.Aplicacions de la indústria de l'alimentació
S'utilitza per a additius per a pinsos, desenvolupant fonts de proteïnes, facilitant l'absorció, millorant la utilització dels pinsos, estalviant costos, ajudant a la digestió del bestiar i accelerant el creixement. Si s'afegeix a pinsos com porcs, vaques, ovelles, gallines, ànecs, oques, peixos, gambes, etc. També es pot utilitzar com a additiu per a fertilitzants compostos avançats per a verdures i fruites.
6.Aplicacions de la indústria de la pell
Utilitzant papaïna per fer agents depilatoris i adobar la pell, té l'efecte de porus delicats i línies brillants de la pell.
7.Aplicació en la fabricació tèxtil
Es pot utilitzar per processar llana, desgomar de pupa de cuc de seda i refinar la seda, aconseguint efectes suaus, còmodes, anti-encongiment, resistència a la tracció i altres efectes.
La informació d'aquest article prové d'Internet i no s'utilitza com a consell de tractament o consell d'inversió. Si aquest article té un impacte en els vostres drets i interessos o està interessat en aquest producte, poseu-vos en contacte amb nosaltres a temps perquè puguem oferir-vos més ajuda