El valor i l'aplicació de l'extracte de Stevia Rebaudiana tant per a la medicina com per als aliments?

Stevia rebaudiana és una herba perenne i de curta vida de la família de les composites, que es va originar a les muntanyes Amambai al nord-est del Paraguai, a la frontera amb el Brasil. Els residents locals sovint l'utilitzen per fer begudes saludables amb plantes d'estèvia. La Xina va començar a introduir i conrear Stevia rebaudiana a la dècada de 1970. Les àrees de producció es concentren principalment a Shandong, Xinjiang, Jiangsu, Anhui, Fujian i altres províncies, i l'àrea de plantació augmenta any rere any. Actualment, la producció mitjana anual de Stevia rebaudiana a la Xina és d'unes 40.000 tones, que s'ha convertit en el major productor i exportador de Stevia rebaudiana.
Stevia rebaudiana conté una varietat de metabòlits primaris i secundaris, com proteïnes, lípids, vitamines, elements minerals, glicòsids d'esteviol, àcids clorogènics, flavonoides, auzelanin, pirogallols i altres substàncies [2]. No només té un alt valor nutricional, sinó que també té una bona activitat biològica i un valor medicinal. No només és un recurs de doble ús d'alta qualitat per a medicaments i aliments, sinó també una font d'extracció natural d'una varietat de substàncies bioactives.